|
|
Driebonenschotel Met Rundvlees Van Ellen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kg riblappen, in blokjes van 3 cm
3 eetl vloeibare boter
Scheutje azijn
6 uien, in stukjes
500 gram sperzieboontje, schoongemaakt en door tweeën gesneden.
1 eetl olijfolie
150 gram cherrytomaatjes
1 pot zwartoogbonen (560 gram)
1 blikje flageoletboontjes ($00 gram)
1 potje tacosaus (230 gram)
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm en bruin de vloeibare boter in een ruime braadpan.
Bak het rundvlees hierin rondom bruin. Bestrooi met ruim peper (uit de molen) en zout. Leg 4 gesneden uien op het vlees
Voeg een scheutje azijn toe en laat op een klein pitje 1 uur zachtjes stoven, met het deksel op de pan.
Roer de uien door het vlees en laat het vlees nog 2½ uur stoven.
Kook intussen de sperziebonen in water met een beetje zout beetgaar.
Neem een grote hapjespan en verwarm hierin 1 eetlepel olijfolie. Voeg toe de resterende 2 uien en de cherrytomaatjes.
Bak gedurende 5 minuten op een halfhoog vuur, tot de uien zacht zijn.
Voeg toe de flageoletbonen, zwartoogbonen, sperziebonen en tacosaus.
Warm alles goed door. Voeg nu het rundvlees toe en maak op smaak met peper en zout.
|
|
|